Здравните стойности на тофу не са новост за всеки вегетарианец. Вегетарианците отдавна отчитат стойността на този соев продукт, който се използва от много хора като алтернатива на месото. Въпреки това, ползите от яденето на тофу започват да излизат извън вегетарианската общност.
Все повече потребители, които са наясно с необходимостта от здравословно хранене, обръщат внимание на този универсален продукт. Tofu може да се използва в широка гама от вкусни ястия. Той се превърна във важен полупродукт, чиито предимства бяха оценени от много хора за готвене.
Тофу се произвежда от соев кварк и може да се използва широко в зависимост от съдържанието на влага. Меката тофу, произведена директно от соево мляко, се характеризира с най-високо съдържание на влага сред всички сортове тофу. Този тип тофу има кремообразна консистенция и е идеален за правене на десерти. Твърдият тофу съдържа по-малко влага от мекото му парче и тъй като държи добре формата си, то най-често се използва в рецептите за тофу. Сухият тофу има много ниско съдържание на влага и неговата консистенция се равнява на готвено месо. Повечето готвачи използват този вид тофу след предишно раздробяване, нарязване или нанасяне в паста.
Тофу може успешно да бъде замразен или преработен в пюре. Благодарение на това ястията могат да се приготвят по-рано и да се сервират по всяко време, ако е необходимо.
Тофу дължи своята гъвкавост на деликатния си вкус. Тофу напълно абсорбира аромата от други хранителни съставки. Може да се сервира в супи, като пълнеж или пълнеж, сурови, задушени, пържени или на скара. Тофу се характеризира с нискокалорични нива и високи протеинови нива и не съдържа холестерол. Смята се, че може да намали риска от сърдечни заболявания. Не е чудно, че все повече хора, които се интересуват от здравословен начин на живот, включват тофу в диетата си.
