Безопасна микровълнова фурна

Идеята за микровълнова фурна е създадена преди много години. Първата търговска конструкция е създадена през 1947 г. и е възможно да се купи за около 5000 долара. Това беше големината на голям хладилник и тежал около двадесет пъти повече от съвременните конструкции. Днес е трудно да си представим кухня, в която няма микровълнова фурна, а цената на това устройство е многократно по-ниска. Какви са рисковете от използването на микровълни за загряване на храната? Дали микровълновата печка е безопасна?

Как работи микровълновата печка?

Микровълновите фурни, които използваме у дома, работят на 2450 MHz и обикновено имат мощност от 500 до 110 вата. Микровълните се произвеждат от електронна тръба, наречена магнетрон. След включването на устройството, микровълните се разпръскват в камерата, където поставяме нагрята храна. Микровълните се размножават във всички посоки и скачат от металните стени на фурната и след това се абсорбират от храната. Стъклата на вратата също са снабдени с метална мрежа, за да се предотврати излизането на вълните. Микровълните вибрират молекулите на водата в храната и триенето между молекулите повишава температурата и загрява храната. Металът е преграда, през която микровълните не проникват. Обаче стъклото и някои пластмаси не са пречка за тях.

Има и привърженици и противници на използването на микровълнова фурна.

Противниците на използването на микровълни твърдят, че микровълните значително намаляват хранителната стойност на храната. Намаляването се отнася за витамин С, витамин Е, витамин В12, флавоноиди, важни минерали и липотропични средства. Има мнения, според които храните, подложени на микровълни, стават вредни и канцерогенни. Например, нагряването на млякото в микровълнова фурна разрушава ензимите, които помагат за смилането на храната, позволяват абсорбирането на хранителни вещества и предпазват от патогени. Препаратите за мляко за бебета също губят някои витамини след загряване в микровълнова фурна. В популярни научни списания са публикувани статии, в които храната, приготвена в микровълнова фурна, има канцерогенен ефект върху кръвта. Опасностите могат да бъдат свързани и с нагряването на пластмаси в микровълнова фурна. Канцерогенните съединения от пластмасови контейнери и опаковки проникват в храна, приготвена в микровълнова фурна.

Предполага се, че микровълновата радиация уврежда имунната система на хората и редовната консумация на храна, приготвена в микровълновата фурна, причинява загуба на паметта, емоционални проблеми, понижаване на коефициента на интелигентност и ограничаване на производството на хормони.

Според знанията на поддръжниците на използването на микровълнови печки, това е безопасен, бърз и удобен начин за приготвяне на храна. Храната, приготвена в микровълнова фурна, е еднакво безопасна и има същата хранителна стойност като храната, приготвена по традиционния начин. Основната разлика между двата метода за готвене е, че микровълновата енергия прониква в храната по-бързо и по-дълбоко, като по този начин намалява времето за готвене. Въпреки това, за да се възползвате напълно от това устройство, трябва да се спазват основните правила, описани в ръководството за потребителя.

Използвайте само съдове и съдове, подходящи за готвене в микровълнова фурна. Някои чинии, които не са подходящи за микровълновата фурна, могат да се стопят или да се взривят. Микровълните не загряват контейнери за храна, предназначени за готвене в микровълнова фурна. Тези материали обикновено се загряват само в контакт с гореща храна.

Поради неравномерното разпределение на температурата, съдовете, затопляни в микровълновата фурна, трябва да изчакат няколко минути след готвенето, така че температурата да може да се изравни в цялата чиния.

Какво мислите за използването на микровълнова фурна? Загрявате ли храната в микровълнова фурна без никакви притеснения?

Вашият коментар