Шоколадът понижава кръвното налягане, е здравословен за сърцето и носи още повече ползи. Все пак, не всички видове шоколад имат полезни свойства. По-популярните видове шоколад нямат положителен ефект върху Вашето здраве.
Тъмният шоколад има положителен ефект върху кръвното налягане. Проведени са проучвания, като участниците получават ежедневно тъмно, мляко или бял шоколад. Тъмният шоколад съдържа важни антиоксиданти, наречени феноли. Тези естествени съединения от какаови зърна повишават нивата на азотен оксид, намаляват агрегацията на тромбоцитите и инхибират образуването на LDL холестерол. Какаото може да понижи кръвното налягане, да понижи холестерола и да повиши чувствителността към инсулина. За съжаление, млечен шоколад и бял шоколад съдържат малко от тези антиоксиданти и нямат същия ефект.
Бял шоколад не съдържа какао, защото се произвежда само от какаово масло. Основната съставка на бял шоколад е мазнината от какао на зърна. Бял шоколад също не съдържа феноли. Повечето от другите шоколадови ядки, които ядем, са направени от преработено какао. Какаовите зърна обикновено се третират с алкален разтвор, за да се получи тъмен цвят и да се намали естествената горчивина. Това лечение намалява почти 90% от фенолите и повечето от здравословните им ползи. Вторият проблем е, че млякото, съдържащо се в млечния шоколад, предотвратява абсорбцията на феноли и по този начин елиминира всички ползи за здравето от шоколад.
Най-добрият шоколад за здравето е тъмен шоколад. Също така е важно да ядете най-малко преработения шоколад, защото тогава той съдържа повече здрави антиоксиданти. 100 g шоколад с какаово съдържание от около 70% е еквивалентът на 500 kcal. Добавяйки шоколада към ежедневната си диета, не забравяйте да намалите количеството калории в другите компоненти на диетата. Ако не го направите, няма да избегнете натрупването на тегло.
